Resep Bikin SOP IGA Yang Enak

Resep sop iga sapi adalah sajian yang sangat populer dan disukai banyak orang karena kelezatan dan kehangatannya, terutama di saat cuaca dingin. Sop iga sapi memiliki kuah yang gurih dengan aroma yang menggoda, membuat siapa saja yang mencium aromanya ingin segera menyantapnya. Berikut adalah resep untuk membuat sop iga sapi yang enak:

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi, potong sesuai selera
• 2 liter air
• 3 buah wortel, kupas dan potong-potong
• 3 batang seledri, potong-potong
• 3 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt pala bubuk
• Minyak untuk menumis

Bumbu opsional (untuk lebih menggugah selera):

• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1/2 sdt jahe bubuk atau 2 cm jahe segar, memarkan
• 1 lembar daun salam

Cara Membuat:

1. Rebus Iga Sapi:

   • Cuci bersih iga sapi, kemudian rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan darah. Buang air rebusan pertama, kemudian isi kembali dengan air bersih.
   • Rebus kembali iga sapi dengan api kecil sampai daging mulai empuk.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak di panci lain. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
   • Jika menggunakan, tambahkan jahe dan daun salam, tumis sebentar.

3. Masak Sop:

   • Tambahkan tumisan bumbu ke dalam panci iga sapi.
   • Masukkan pala, merica, garam, dan gula. Aduk rata.
   • Masak dengan api sedang hingga daging iga benar-benar empuk.

4. Tambahkan Sayuran:

   • Setelah iga mulai empuk, masukkan potongan wortel dan kentang.
   • Masak terus sampai sayuran empuk.

5. Penyelesaian:

   • Tambahkan seledri dan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran menjadi layu.
   • Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.

6. Penyajian:

   • Sajikan sop iga sapi selagi hangat.
   • Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan perasan air jeruk nipis untuk menambah kelezatan.

Tips:

• Untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih dan bersih, rebus iga dengan api kecil dan buang buih yang muncul di permukaan air.
• Pemilihan sayuran bisa disesuaikan dengan selera, Anda bisa menambahkan tomat atau kol jika diinginkan.

Dengan resep ini, Anda dapat membuat sop iga sapi yang gurih dan menghangatkan. Ideal untuk dinikmati bersama keluarga di kala cuaca dingin atau saat berkumpul bersama. Selamat mencoba!